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                                                                      Description- This strain is known for its clean flavors, balance, and versatility.  It is suitable                                                                         for almost any style ale, and accentuates hop flavors. Chico imparts low fruitiness and mild                                                                         ester production. Filtration is recommended for bright beers.

 

                                                       Species - ALE

 

                                                       Brewery Source - Sierra Nevada

 

                                                       Fermentation Temp Range (°F) - 62-72

 

                                                       Apparant Attenuation Range (%) - 73-77

 

                                                       Flocculation - Med/Low

 

                                                       Alcohol Tolerance - 11%

 

                                                       Pitching/Fermentation notes - Produces diacetyl and fusels if reproduction stage                                                        is over 71f or excessively underpitched. Poor attenuation if below 60f. Serial                                                            pitching will result in an extremely (88%+) attenuative yeast after 6-7                                                                      generations. Mild citrus notes develop with cooler (60-66) fermentations.

 

                                                       Notes - This yeast is famous for its clean flavors, balance and ability to be used                                                        in almost any style ale. It accentuates the hop flavors and is extremely versatile.                                                        Low fruitiness, mild ester production. Normally requires filtration for bright                                                              beers.

 

                                                       Best Styles - Most American Styles

 

                                                       Equivalent - WY1056, WLP001

 

                                                       Availability - All Year

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